Nordisches zum Milchkaffee

Was steht in Verbindung zu Schweden, klar Knäckebrot. Doch hier hab für Euch was leckeres zum Milchkaffe.

Operatårta (Schichttorte)

Zutaten:

50 g Butter

4 Eiweiß

4 Eigelb

2 EL Mehl

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse Vanille

1/4 Tasse Stärkemehl

1/4 Tasse gesiebtes Mehl


Für die Creme:

1/4 Tasse gesiebtes Mehl

2 Tassen Kaffeesahne

3/4 Tasse Zucker

3/4 Tasse gehobelte, blanchierte Mandeln

1/4 TL Salz

2 TL Vanille

8 Eigelb

1 Päckchen Gelatinepulver (3 Minuten in 1/4 Tasse Wasser eingeweicht)

Zubereitung:

Die Eiweiße in einer Rührschüssel schlagen, bis sie steif sind. Esslöffelweise den Zucker dazugeben und schlagen, bis das Eiweiß schnittfest ist. Das Eigelb in einer anderen Schüssel verquirlen und die Vanille dazugeben. Das Eigelb über den Eischnee gießen und Mehl und Stärkemehl drüberstreuen. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes und mit Butter bestrichenes Backblech verteilen. Ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Während der Kuchen abkühlt, die Creme kochen.

In einer Kasserolle das Mehl und eine halbe Tasse Kaffeesahne mit dem Schneebesen zu einer glatten Paste verschlagen. Allmählich den Rest der Sahne, Salz und Zucker dazugeben. Unter kräftigem Schlagen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten kochen und anschließend vom Herd nehmen. In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse der heißen Sauce mit dem Eigelb verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren in die Kasserolle gießen und bei schwacher Hitze 2 Minuten ziehen lassen. Die Vanille und die eingeweichte Gelatine dazugeben. Die Creme abkühlen lassen. Den abgekühlten Teig in drei gleich große Stücke schneiden.

Ein Stück mit 1/4 der Creme bestreichen. Das zweite Stückdrauflegen und wieder mit 1/4 der Creme bestreichen. Das letzte Stück draufsetzen und einschließlich der Seiten mit der restlichen Creme bestreichen. Die Mandeln an die Seiten und auf die Oberfläche drücken. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Lycka till!

God Dag! - Der erste Schritt nach Skandinavien

Da es heute ebenso ein veregneter Sonntag zu werden scheint (hoffe nicht) habe ich mir vorgenommen, eines meiner vernachlässigten Leidenschaften zu frönen, und sie gleichfalls wieder aufleben zu lassen. Diese liegt sehr nördlich und heißt Schweden. Das Interesse zu diesem Land wurde 1995 durch besondere Umstände [wink zu Mira] geweckt. Dort bekam ich Kontakt zu schwedischen Touristen, da diese in einem deutsche Supermarkt einkaufen gehen wollten. Mein Englisch zu damliger Zeit noch nicht wirklich gut ausgeprägt, bot mir keine wirklich gute Basis. Da ich aber auch kein Wort schwedisch konnte, fiel hier die Hilfe gleich gänzlich ins Wasser. Also half nur die allseits bekannte "Hand-und-Fuß-Methode". Irgendwie schafften wir es doch den Einkauf durchzuführen.

Als Dank für die Hilfe luden mich die Touristen zu einem Abendessen ein. Ich wusste erstmal nicht was ich sagen sollte, war sehr überrascht, nahm die Einladung dankend an. Anfänglich hatte ich wirklich etwas Beklemmungen, denn ich verstand deren Spache nicht, konnte bisweilen nicht wirklich die englische Sprache... was nun? fragte ich mich. Die Lösung Zettel trifft Stift. Um die Hürden etwas abzubauen, schrieben wir alle unsere Namen auf einen Zettel. Auf einen weiteren Zettel stand [ich sehe es heute noch vor mir] "Talar du svenska?" Ich konnte es kaum aussprechen, geschweige verstehen. Aus Unsicherheit zuckte ich mit dem Schultern, schüttelte mit dem Kopf.

Dennoch wurde mir die Angst genommen. Wir ergänzten uns so gut es ging. Sie lernten von mir etwas Deutsch - ich etwas Schwedisch. Aus dieser Begebenheit entwickelte sich auch eine Brieffreundschaft zu eines der Touristen, und somit meine Leidenschaft zu diesen Land. Fortan wollte ich alles über dieses Land wissen, Lebensweisen, Sprache und vieles mehr... Leider schlief vor 4 Jahren die Brieffreundschaft aus mir nicht bekannten Gründen ein :-( dennoch die Leideschaft zu diesem Land und seinen Eigenheiten ist geblieben. Diesem will ich mich nun wieder verstärkt widmen. Dazu habe ich auch gleich für alle Neugierigen ein paar Links in diesem Blog gelegt. Weitere werden folgen.

Hej då!
Das Nordlicht