Gestreiftes mit Lachs

Gestreifter Gurkensalat mit Lachs

Heute mal wieder was neues für die Gabel.

Zutaten für 4 Personen

600g Salatgurke

Petersilie, Dill, Schnittlauch (geht auch TK-Ware)
Räucherlachs, wahlweise geht auch Graved Lachs
2 Baguette Brote, Knoblauch

Für das Dressing

3 EL Saure Sahne,
3 EL Creme Double (wahlweise geht auch Naturjoghurt)
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Abrieb von einer Zitrone.

Zubereitung

Gurken waschen, große Gurken in der Mitte halbieren. Mit einem Sparschäler lange Streifen herunterschneiden. Darauf achten, dass das Kerngehäuse nicht mit geschnitten wird. Gurken ein wenig salzen, damit sie Wasser ziehen.

Gurkenwasser machen dem Einziehen abgießen.

Aus der sauren Sahne, Creme Double, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl ein Dressing herstellen. Die Kräuter hacken und unter die Gurken mischen, gut umrühren. Einziehen lassen.


Die Gurken mit einer Gabel aufdrehen und auf einen weißen Teller, am besten Pastateller anrichten. Den Lacks aus der Packung nehmen und zu einer Rolle formen und auf dem Salat anrichten.

Das Baguette in der Pfanne anrösten und anschließend mit Knoblauch parfümieren.

Dazu passt ein trockener Pino Grigio oder ein trockener Rotwein.

Meilenstein

Heute ist ein besonderer Tag, denn nach 12 Jahren kehre ich der Parthestadt  Taucha, bei Leipzig, für immer den Rücken. Im Jahr 2002 zog es mich aus privaten Gründen in die sächsische Gegend. Bis dato konnte ich mir nicht wirklich vorstellen in dieser Gegend zu leben. Doch es kam anders, ich lernte nette Menschen kennen, wo nur sehr wenige zu Freunden geworden sind. Alle anderen würde ich als lose Bekannte bezeichnen. Eine Hürde blieb allerdings über die Jahre erhalten, die Verständigung mit dem Dialekt. Als Fischkopp wollte ich mir diesen nicht zu Eigen machen, schon aus dem Grund nicht, weil ich somit auch ein Stück innerliche Heimat aufgegeben hätte. Plattdeutsch ist und bleibt nun Mal meine Muttersprache.

So habe ich mir dieses über die Jahre hinweg erhalten. Noch immer spreche ich den sächsischen Dialekt nicht, verstehe aber viel. Ich finde es viel amüsanter Plattdeutsch zu sprechen. Hier lassen sich bestimmte Redewendungen besser verpacken, als in einem anderen Dialekt.

Wie dem auch sei, ich habe die Zeit in Taucha an der Parthe sehr genossen, werde dieser Stadt auch nach wie vor erhalten bleiben, zumindest in beruflichen Sinn.  Nun heißt es, das Tippi woanders aufzuschlagen, um neu anzufangen, denn der letzte Koffer steht immer noch in....

7 Jahre und immer noch da!

Heute auf den Tag genau, vor 7 Jahren schrieb ich meinen ersten Blogpost. Zur damaligen Zeit wusste ich noch nicht einmal im Ansatz was das überhaupt ist, geschweige was das in mir auslösen würde.

Nun sind 7 Jahre vergangen und viele weitere spannende oder nicht so spannende Dinge sind hier hinzugekommen. Das Blog betrachte ich als meine Gedankenwiese im Netz. Hier schreibe ich über Dies uns Das. Manchmal auch was dienstliches, wobei das ehe die Ausnahme darstellt. Vielmehr geht es hier um Dummtüch, der mich persönlich bewegt.

Durch das Blog habe ich auch nette Menschen kennenlernen dürfen, die ich auch schon im Reallife getroffen habe, dennoch habe ich einige auf meinem Zettel, die ich auch mal treffen würde. Zum Beispiel die  Weserkrabbe und die Bärbel und die Annelie, ach so viele nette Menschen aus dem Web.

Seit ich privat blogge hat sich dieses auch auf den Beruf abgefärbt. Hier blogge ich fast täglich. Es ist meine Werbemaschine im Netz. Da steht alles, was so im täglichen bei mir auf und am Schreibtisch passiert.

Nach so vielen Jahren, welche auch immer wieder mit Unbehagen einher gingen, muss ich sagen, dass ich das Bloggen nicht bereue, im Gegenteil. Durch das Bloggen hätte ich nie diese Menschen kennenlernen können, die ich jetzt kenne, oder hätte auch den einen oder anderen Rat nicht erhalten - daher wird es dieses Blog auch weiterhin geben.

Also haltet euch lesefreundlich!

Auf bald
Das Nordlicht