Gestreiftes mit Lachs

Gestreifter Gurkensalat mit Lachs

Heute mal wieder was neues für die Gabel.

Zutaten für 4 Personen

600g Salatgurke

Petersilie, Dill, Schnittlauch (geht auch TK-Ware)
Räucherlachs, wahlweise geht auch Graved Lachs
2 Baguette Brote, Knoblauch

Für das Dressing

3 EL Saure Sahne,
3 EL Creme Double (wahlweise geht auch Naturjoghurt)
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Abrieb von einer Zitrone.

Zubereitung

Gurken waschen, große Gurken in der Mitte halbieren. Mit einem Sparschäler lange Streifen herunterschneiden. Darauf achten, dass das Kerngehäuse nicht mit geschnitten wird. Gurken ein wenig salzen, damit sie Wasser ziehen.

Gurkenwasser machen dem Einziehen abgießen.

Aus der sauren Sahne, Creme Double, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl ein Dressing herstellen. Die Kräuter hacken und unter die Gurken mischen, gut umrühren. Einziehen lassen.


Die Gurken mit einer Gabel aufdrehen und auf einen weißen Teller, am besten Pastateller anrichten. Den Lacks aus der Packung nehmen und zu einer Rolle formen und auf dem Salat anrichten.

Das Baguette in der Pfanne anrösten und anschließend mit Knoblauch parfümieren.

Dazu passt ein trockener Pino Grigio oder ein trockener Rotwein.